唐磊默然的摸出了小号。
不行，还是得努力！
两人各转一边，眼中都迸发出了熊熊斗志。
好好学习！必拿下！
……
又快乐又痛苦的学习生涯，就这么持续了两天。
这两天里，唐磊把泡好的糯米捞出来洗了洗，控干净水分，下了蒸锅。
蒸到一半，淋点热水。
让糯米吸水膨胀的更大。
等彻底蒸熟，又加了一轮凉水。
这一热一冷，糯米二次吸水，结团散开了些，温度也降了下来。
差不多三十度左右，菌种不会被烫死的温度。
就把系统帮忙发酵的黄酒曲丢了下去。
发酵过的黄酒曲从稻谷壳里挖出来时，已经带了点酒糟的香味儿。
表面裹了一层白色的菌粉，菌丝则干透了。
唐磊看过，确定颜色没问题。
就掰了块酒曲捣碎，和糯米一起豁楞豁楞。
剩下的则放在干燥的地方收好了。
煮好的糯米混上了酒曲，装了几个坛子。
中间都挖除了窝窝，中间放个木片笼子。
糯米在糖化发酵的时候，酒液就会从米里一点点流到中间。
这一步就叫“搭窝”。
窝里的液体大概流到五分之四的高度时，唐磊选了一坛。
往里头又倒了点伏特加。
大夏做黄酒，也有这一步，叫压酒。
发酵快的黄酒，会略有酸涩。
加点白酒，拖缓发酵，酒液里剩的糖分会多些，口感更甜。
成品也就是甜黄酒。
完成后，这几坛子理论上就可以不用管，一直发下去了。
正常来说，短短7天，黄酒就可以初步发成。
但为了更好的风味。
有些酿酒的之后还会进行厚窖，老熟，勾兑什么的。
厚窖就是酒液带着醪糟放一段时间，再从醪糟里榨出。
老熟，则是要存放三年起步。
黄酒黄酒，本身就是棕黄色的。
时间到位，颜色才深。
还有用特殊酒曲的，比如红米曲，颜色天然要重些。
唐磊听说，现代为了出货快。
有些酒厂直接把蒸糯米改成煮糯米，颜色几乎没有。
索性拿焦糖来上色。
但这假，既然做了，就要做到最好，不然岂不是白假了。
所以颜色都染的很深。
三年更是门都没有，三个月都多了。
搁唐磊这，他直接丢给了系统，让它自由发挥。
自己则又一头扑进了学习的海洋。
然而……
在学习了几天之后，摩拳擦掌准备实践一下的唐磊。
收到了系统的噩耗！
“好消息！”
“因为你要做来供祖宗！我又努力了一下！”
“能做菜的黄酒已经出货！火腿也好了哟！”
“惊不惊喜，意不意外！”
唐磊：？……@￥%！
系统：“虽然本统听不懂，但感觉你骂的很脏？”
“怎么，你想赖祖宗的帐？”
唐磊隐隐感觉脑阔又开始作痛，只得收起了蠢蠢欲动的小心思。
唉，为了祖宗。
他忍！
毕竟世俗总要男人无惧无畏……
“赖是不可能赖的！我一颗红心向祖宗！”
“吃火腿是吧？今天就吃！”
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