实用——根据所出位置和客源，销售与日常生活紧密相关的商品。

　　当然，香港零售业还有一种重要的形式，那就是——小摊贩、流动商贩；这些商贩大多是无牌小贩，所以也遭受社团的欺压、JC的追赶，这种形式又被市民称之为‘走鬼’，早晨八点前、晚上八点后最适合做‘走鬼’，当时值班警员很少，大有可乘之机。

　　散会之后，林志超携黄昌宏来到中环皇后大道的‘大家乐旗舰店’，参加开业仪式。

　　策划七八个月的‘大家乐’快餐店终于在中环迎来了第一家门店，也是按照旗舰店的模式开的，拥有楼上楼下两层。实行的先付钱取票，再去拿食物的模式。

　　大家乐在北角拥有一个中央食品加工厂，配好菜后，则拿到皇后大道门店的二层厨房烹饪；这种模式，可以大大的降低每个门店的厨房使用面积，将更多的面积让给营业。

　　“二叔，你觉得如何？”林志超到达现场后，笑着对林云初说道。

　　大家乐快餐，是长江实业和林志浩合作的企业，管理权交给林志浩。

　　林云初感叹道：“投资很大呢！我都没有想到，一个快餐店要投资那么多！”

　　又是中央食品加工厂，又是位于中环的大铺面，投资是真的大。

　　黄昌宏这时候笑着说道：“林生你就放心吧，中环多少写字楼的白领，每天中午吃饭都很烦恼，要么速度不够快，浪费时间；要么口味简单，吃得不是很尽兴。像大家乐这种模式，正好适合这些白领的选择！”

　　实际上，若不是老板参与投资，他都有些怀疑这种模式。毕竟，大多数还是抱有传统观念，享受伺候，而这种自助式快餐几乎没有服务可言。

　　林志超随后问道：“志浩，有没有在各大写字楼进行大量宣传？”

　　林志浩点点头，说道：“有的，几乎这附近都宣传到了，印刷了不少宣传单，还邀请了《东方日报》的记者前来报道。那边就是！”

　　林志超满意说道：“一定要在别人模仿大家乐钱，拥有一个稳固的消费群体，这样一来，不管谁来跟风，都不能撼动大家乐的地位。而这个固定的消费群体，是要靠着口碑传承下去的。”

　　“志超哥说的是，我一定铭记于心！”林志浩恭敬的说道。

　　剪彩仪式结束后，林志超和黄昌宏考察了内部，装修方面非常讲究整洁，但每张桌子又比较紧凑，最大化节省空间，这本来就是香港餐饮的情况。在香港小餐厅吃饭，拼桌再正常不过，甚至还得快点吃完，让给下一波人。这也是后世为什么不允许婴儿车进入小店，因为将婴儿车放在过道，直接影响整个门店流通。

　　考察再多，不如自己体验一番，很快就到饭店，林志超和黄昌宏正好在这里吃个快餐。

　　此时的大家乐快餐，中式快餐是

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